息子が2年生の時，学校で大豆について勉強していて，植木鉢に大豆を育てていました。
夏休み前に保護者あてに「植木鉢を取りにいらしてください」というお手紙が来ました。そのお手紙には，「決して枝豆として食べてしまわないでください。さやが茶色くなったら中の豆を取って保管し，夏休み明けに学校に持ってきてください。収穫した大豆を挽いて，きなこを作って食べます。」
後日先生に伺ったところ，毎年何人か枝豆を食べてしまうおうちがあるそうです。おいしそうですものね。
枝豆は貴重なたんぱく質であるだけでなく，栄養も豊富です。二日酔いに効果的なメオニチンや，疲労回復に効くビタミンB1，むくみ解消に効くカリウム，細胞を作るときに役立つ葉酸も豊富で，しかも低カロリー。
ビールのおつまみにも，ダイエット中の栄養補助にもぴったりです。もちろん，育ち盛りの子どもたちにもぜひ食べてもらいたい食品です。
学校で育てていた大豆は，きれいな緑色の枝豆になる，ごくごく一般的なものでしたが，らでぃっしゅぼーやで届く枝豆は，黄色っぽいもの，茶色っぽいもの，毛深いもの，濃い緑色のもの，と実に様々です。
他のお野菜なら，色のきれいなものがおいしかったりしますが，枝豆に関していえば色が悪いほうがおいしいように感じます。
なかでも特においしかったのが，「だだちゃまめ。」らでぃっしゅぼーやの枝豆は，たいてい「枝豆」とだけかいてあるのですが，珍しい品種などはその由来を記したメモと一緒に届きます。だだちゃまめは山形県の庄内地方で育てられてきた品種で，さやの色はうすい緑色，中の薄皮が濃い茶色っぽい色をしています。
「だだちゃ」はお父さんの意味だそうで，昔枝豆好きなお殿様が，毎日枝豆を持ってこさせて「今日はどこのだだちゃの枝豆だ？」ときいたところからその名がついたそうです。
枝豆は鮮度が命なので，届いてすぐゆででしまうのがベストです。そのせいでしょうか，スーパーで買った枝豆に比べ，味も歯ごたえもらでぃっしゅぼーやの枝豆のほうが断然おいしく感じます。
パレットにはいってくる枝豆は，さやの部分だけが野菜保存袋ピープラスに入って届くこともありますが，くきごとワイルドにビニール袋に入ってくることもあります。そのときはさやだけはずして軽く水洗いしてから，塩を入れてもみ洗いします。これでさやの表面についているうぶ毛がとれます。
塩で揉んださやをそのまま沸騰したお湯に入れゆでます。ゆであがると，豆が割れてきます。これを「豆が笑う」というそうです。豆が笑い始めたら，ひとつとって味見をしてみましょう。
ゆですぎるとせっかくの豆のおいしさがなくなってしまうので，気をつけて。我が家はちょっと固めが人気です。ゆであがったらざるにあげ，塩をふってできあがり
今や冷凍枝豆が出回っていて年中口にできる枝豆ですが，冷凍物だとどうしても塩味が濃くなっていて，小さい子どもに与えるのはちょっとためらわれます。自分でゆでれば塩加減もお好みで変えられて，より美味しくいただけますね。
枝豆の皮を自分で剥いて食べるのも，小さい子どもには楽しいようです。でも小さい子どもは指の先の力加減が分からず，ギュッとさやをつぶすので，豆が勢いよく飛び出ちゃいます。
口に入る豆の数より，周りに飛んでいく豆の数の方が多いような気がしますが，それも楽しいのかも知れません。食事は楽しくいただくのが，一番の栄養ですよね。
